En alianza con el Concurso Nacional de Belleza, la marca Oster presentó por primera vez en Colombia el Desafío de Gastronomía Oster, evento en el que las candidatas al Reinado de Belleza 2010 preparan en vivo y en directo deliciosas recetas que mostrarán el patrimonio histórico y cultural de su región.En el primer Desafío de Gastronomía Oster que tuvo lugar el pasado 2 de septiembre en Medellín participó la Señorita Chocó, Astrid Vanessa Fernández Murillo, junto a las candidatas de Antioquia, Sucre, Risaralda, Cesar y Bolívar. Todas vestidas con uniformes de chef diseñados por Carlos Valenzuela.
En esta ocasión las ganadoras fueron Luisa Fernanda Gallardo de San Andrés, con la receta Crab Back (lomo de cangrejo negro) acompañado de fruta de pan en salsa de mango y ají, y Nicole Suárez, señorita Tolima, quien preparó Ostras de Agua Dulce con pico de gallo de mango.
"Las dos nos sorprendieron. Se notó que hubo un proceso de preparación muy cuidadoso y realmente utilizaron ingredientes propios de sus regiones. La reina de San Andrés, por ejemplo, consiguió la espalda del cangrejo negro que se da en su isla, no una imitación. Así que resultó un plato muy típico. Para guisarlo, no usó vino blanco, como se hace comúnmente, sino vino tinto. Esa fue otra particularidad en el sabor", dice la chef Catalina Vélez, que junto a Pablo Valencia, del restaurante Mystique, y Juan Manuel Barrientos, chef de El Cielo, calificaron a las candidatas.
Felipe Gómez, Gerente General de Oster de Colombia, dijo que con esta campaña se busca acercar al consumidor a la riqueza gastronómica que acompaña la cultura e historia de cada región colombiana.
El próximo desafío será en Cali, el 23 de septiembre. Allí estarán las reinas de Valle, Nariño, Cauca, Magdalena, Huila, Norte de Santander, Atlántico y Caldas.
Esta fue la receta de la señorita Chocó:
PLATO DE BACALAO
Porciones: 4
INGREDIENTES
2 lbs de bocachico seco
GUISO
1 Cebolla cabezona
2 Tallos de cebolla larga
3 Dientes de ajo
2 Tomates
2 Cucharaditas de aceite
Cilantro en rama
3 Hojas de albahaca, picadas
2 Cucharadas de jugo de limón
1 Cucharada de vinagre
1/4 Taza de aceite
1/2 Cucharadita de bija (achiote)
Sal y pimienta a gusto.
4 Plátanos pintones
1 Taza de crema de coco
PREPARACIÓN
Lavar muy bien el pescado para desaguar. Quitar las escamas y cocinar en agua hirviendo por 10 minutos sin sal. Sacar, escurrir y quitar la piel y las espinas. Desmenuzar la carne. Reservar. Para el guiso licuar rústicamente (que queden pedazos) la cebolla larga, cebolla cabezona, ajo y tomates. Calentar el aceite, añadir la mezcla anterior, el vinagre y limón. Sofreír en olla arrocera OSTER. Incorporar la bija diluida en agua. Cocinar a fuego medio. Salpimentar. Terminar con albahaca y cilantro.
Mientras tanto cocinar los plátanos con cáscara. Cuando estén blandos poner en la batidora OSTER y crema de coco. Batir hasta obtener un puré suave. Servir una porción de puré de plátano y sobre este el bacalao.
Fuente: Oster de Colombia
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